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einzelne-reife-kirscheDie neue Erntesaison 2015/16 in Nicaragua hat in den tiefen Lagen schon begonnen, aber auch in unseren SHG-Lagen (über 1.000 Metern Seehöhe) haben wir mittlerweile mit der Erntevorbereitung begonnen. Bis zu unserer Rückkehr nach Nicaragua Anfang November wird zwar noch nicht gepflückt, aber es ist schon Zeit für die pepena. Pepenar (abgeleitet vom Nahuatl-Wort pehpena) steht für einsammeln, selektiern, einem Vorernte-Pflückdurchgang bei dem gezielt einzelne reife Kirschen aus der Vorblüte (floración loca) gepflückt werden.

Die Pepena ist vorallem eine phytosanitäre Maßnahme zur Pflanzengesundheit, denn jede einzelne heruntergefallene (über)reife Kaffeekirschen wäre der ideale Nistplatz für den Broca-Käfer, einem Schädling der seine Eier in Löcher legt, die er in die Kaffebohne bohrt. Die Löcher sind zwar bloß ein Schönheitsfehler der Kaffeebohne, nicht jedoch die Ausscheidungsprodukte der Laven an den Bohrlöchern, an denen sich Schimmelpilz ansetzt, der wiederum Pilzgifte sog. Aflotoxine produziert.

Der bei der Pepena gepflückte Kaffee bereiten wir genauso wie den regulär gepflücker Kaffee auf und verwenden ihn als Haustrunk auf den Fincas.

 

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